Озвучили топ-5 способів маніпуляції відвідувачами

40% українських ресторанів та кафе визнали, що маніпулюють споживачем завдяки маркетингу.

Про це повідомив один із засновників компанії з автоматизації ресторанів, кафе та магазинів Poster Родіон Єрошек.

До топ-5 таких інструментів входять спеціально підібрані меблі, кольори інтер’єру, аромамаркетинг, особливості зовнішності і поведінки офіціантів, музичний супровід, мерчандайзинг вітрини та особливості викладки продукції, – розповів він

Середній час перебування у ресторані коливається від 50 хвилин до 1,5 години. Українці ж сидять у закладах 25-55 хвилин. Завдяки звичці користуватися інтернетом під час прийому їжі, це час збільшився ще на 10-20 хвилин.

В кафе відвідувачів привертають аромат кави або свіжої випічки. Часто для цього використовують штучні прийоми аромомаркетингу, – відзначили у компанії

У фастфудах спеціально звучить динамічна музика та встановлені не надто зручні меблі. Навіть яскраве оформлення інтер'єру стимулює не засиджуватися, а пошвидше піти. Викликає довіру відкрита кухня, на якій можна побачити, як працюють кухарі та персонал.

Нагадаємо, вчені: гостра їжа продовжує життя.

Джерело: gazeta.ua