Такий пиріг готується легко та просто, із доступних продуктів. А виглядає дуже апетитно та святково. Нумо пекти пиріг разом, читайте послідовність дій у приготуванні нижче.
Унікальним рецептом поділилася відома кондитерка на своїй сторінці в Instagram.
Читайте також: Мікс полуниці та руколи – приготуйте ось цей смачний салат
Ідея цього ідеального пирога прийшла від того, що я часто готую десерт "Макарон", як ви помітили і в мене постійно залишається жовток. А в основі цього рецепту саме жовтки. І ще одним з важливих інгредієнтів – є вершкове масло", – пише Ліза.
Щоб приготувати ягідний пиріг з пудингом вам знадобиться:
Цукрове тісто:
110 г вершкового масла (жирністю 62%)
40 г жовтка (2 шт)
40 г цукру (2 ст. л без гірки)
2 г розпушувача (0,5 ч. л)
220 г борошна (11 ст. л без гірки)
Пудинг з ягодами:
600 мл молока (3 склянки)
60 г кукурудзяного крохмалю (7 ч. л)
70 г цукру (3,5 ст. л без гірки)
ванільний цукор (по бажанню)
50 г вершкового масла (жирністю 62%)
140 г ягід (малина, чорниця)
Приготуємо цукрове тісто:
- Змішуємо борошно з розпушувачем.
- Натираємо холодне вершкове масло на дрібній тертці та змішуємо з борошном. Маємо отримати холодну крихту.
- Змішуємо жовток з цукром та додаємо до крихти. Замішуємо тісто.
- Ділимо тісто на дві частини 1/3 та 2/3. Обгортаємо тісто харчовою плівкою та прибираємо в морозильну камеру на 30 хв.
Приготуємо пудинг з ягодами:
- Змішуємо в сотейнику: холодне молоко, цукор, ванільний цукор та кукурудзяний крохмаль.
- Ставимо на плиту та постійно помішуючи доводимо до кипіння. Коли маса почне кипіти, варимо ще 30 секунд та знімаємо сотейник з плити.
- Додаємо вершкове масло та перемішуємо.
Збираємо пиріг:
- Беремо форму висотою - 5 см, 25х18 см. Змащуємо вершковим маслом та кладемо на дно лист пергаменту.
- Натираємо холодне тісто на дрібній тертці. Так буде зручніше його розподілити.
- Робимо невеликий бортик, утрамбовувати тісто не потрібно.
- Виливаємо на тісто половину теплого крему та розприділяємо його.
- Додаємо ягоди.
- Поверх ягід викладаємо другу частину крему.
- Зверху натираємо решту тіста на дрібній тертці.
- Відправляємо пиріг в розігріту до 170 градусів духовку з конвенцією на 35-40 хвилин.
- Даємо трішки охолонути, потім ставимо в холодильник на 5-6 години, щоб пудинг стабілізувався. Готово. Всім смачного.
Це цікаво: Неймовірний рецепт сирно-ягідного десерту від Лізи Глінської