Підготували для вас святкове меню до Нового року 2024! Радіо МАКСИМУМ пропонує цікаві та легкі рецепти приготування страв, які припадуть до душі усім, – закуски, салати, основна страва, гарнір, десерт та напої!
Приготуйтеся зустрічати Зеленого Дерев'яного Дракона. А допоможуть вам у цьому страви, рецептами яких ми поділимося далі. У цьому меню ми зібрали абсолютно різні страви, щоб догодити практично кожному, хто міг би разом із вами зустрічати Новий 2024 рік!
Варте уваги 12 страв на Святвечір: перелік і покрокові рецепти традиційних пісних страв
Новорічне меню на 2024 рік Дракона
ЗАКУСКИ
Маринована мінімоцарела в прошуто
Інгредієнти:
- Моцарела – 1 пачка
- Прошуто – 200 грамів
- Базилік – на смак
Для маринаду:
- Часник – 2 зубчики
- Перець чилі – 1 штука
- Оливкова олія – 3 – 4 столові ложки
Спосіб приготування:
- Часник і перець чилі дрібно нарізаємо і заливаємо оливковою олією.
- Кладемо в маринад кульки моцарели і відкладаємо на 30 – 40 хвилин.
- Після обсушуємо паперовими рушниками і загортаємо їх у прошуто з листям базиліка. Базилік додасть закусці хрусткості та яскравого смаку.
- Кріпимо кульки шпажкою і скроплюємо маринадом.
Новорічні кульки
Інгредієнти:
- 1 пачка крабових паличок
- 2 плавлених сирка
- 2 варених яєць
- 2 зубчика часнику
- 3 столові ложки майонезу
- 100 грамів горіхів кеш'ю
- 50 грамів зеленої цибулі
- Сіль на смак
Спосіб приготування:
- Крабові палички, сирок, яйця та часник потерти на тертці. Додати майонез, посолити, можна додати перець. Перемішати.
- Горіхи подрібнити, зелену цибулю нарізати дуже дрібно.
- З маси взяти одну столову ложку, скачати кульку і обваляти в горіхах, а другу половину в цибулі.
- Можна подавати на тарілці, прикращеній листям салату. Смачного!
САЛАТИ
Теплий салат з яловичиною, болгарським перцем та овочами
Інгредієнти:
- яловичина — 300 грамів
- помідори чері — 200 грамів
- болгарський перець — 2 штуки
- цибуля фіолетова — 1 штука
- петрушка — 10 грамів
- рослинна олія — 3 столові ложки
- сіль, перець — до смаку;
- оливкова олія — 3 столові ложки
- мед — 1 чайна ложка
- гірчиця в зернах — 1 чайна ложка
Спосіб приготування:
- Для заправки змішайте оливкову олію, мед, гірчицю та мелений перець, ретельно перемішайте.
- Цибулю наріжте півкільцями. Оцет змішайте з цукром і залиште до розчинення кристалів. Залийте маринадом червону цибулю і відкладіть. Оцет потрібно злити перед додаванням цибулі в салат.
- Помідори чері помийте, просушіть і розріжте навпіл. Болгарський перець очистіть від насіння та наріжте соломкою.
- Зелень також помийте та подрібніть.
- Шматок яловичини помийте та висушіть, з усіх боків змастіть олією і обсмажте на сухій пательні на сильному вогні 3 – 5 хвилин з кожного боку і наріжте соломкою.
- У глибокій ємності поєднайте усі інгредієнти.
- Смачного!
Салат з печінкою і корейською морквою
Інгредієнти:
- Куряча печінка — 200 грамів
- Корейська морква — 200 грамів
- Олія — 2 столові ложки
- Майонез — 2 столові ложки
- Мариновані огірки — 2 штуки
- Фіолетова цибулина — 1 штука
- Яйце — 1 штука
- Борошно — 1 столова ложка
- Зелень (кріп, петрушка) — 1 пучок
- Спеції — на смак
Спосіб приготування:
- Печінку промити, подрібнити блендером, додати борошно, яйце, олію та спеції і вимішати тісто.
- З печінкового тіста насмажити тоненьких млинців і нарізати соломкою.
- Соломкою нарізати мариновані огірки, цибулю, додати корейську моркву, подрібнену зелень і вимішати з порізаними печінковими млинцями.
- Заправити майонезом, прикрасити зеленню.
ОСНОВНІ СТРАВИ
Свиняча шийка в апельсиновому маринаді
Інгредієнти:
Свиняча шийка – 1,5 кілограма (суцільним шматком).
Апельсини – 3 штуки
Часник – 1 головка
Мед – 2 столові ложки
Сіль, перець, сушені трави — на смак.
Спосіб приготування:
- Апельсини почистити, розрізати та з м'якоті вичавити сік, а шкірки нарізати смужками.
- Часник почистити та зубці подрібнити ножем.
- У глибокій посудині змішати апельсиновий сік, шкірки, подрібнений часник і покласти туди шматок свинини, обмокнувши її в суміш. Накрити харчовою плівкою і залишити маринуватися на добу, періодично перевертати м'ясо, щоб рівномірно промаринувалося.
- Вийняти свинину з маринаду і натерти сіллю, перцем та травами, викласти на деко. Маринад не виливати.
- У розігріту до 180 °C духовку поставити деко з м'ясом, запікати 10 хвилин, перевернути шматок і запікати ще 5 хвилин.
- Вийняти м'ясо з духовки, залити апельсиновим маринадом і готувати ще 2 години, перевертаючи шматок і поливаючи маринадом. Після чого свиняча шийка – готова.
Картопля з м'ясом у горщиках
Інгредієнти:
- Картопля – 600 грамів
- М'ясо – 400 грамів
- Цибуля – 1 штука
- Морква – 1 штука
- Сметана або майонез – 100 мілілітрів
- Твердий сир – 100 грамів
- Вода – на смак
- Сіль – на смак
- Перець – на смак
Спосіб приготування:
- Усі овочі чистимо та миємо. М'ясо також миємо й обсушуємо.
- У горщик викладаємо картоплю, нарізану невеликими кубиками, потім м'ясо, нарізане маленькими шматочками.
- Додаємо нарізану півкільцями цибулю і моркву, нарізану кубиками або натерту на велику тертку. Вливаємо трохи підсоленої води.
- Поливаємо все сметаною або майонезом і посипаємо тертим сиром.
- Горщик закриваємо кришкою і ставимо картоплю з м'ясом у розігріту духовку. Готуємо близько 1 години 20 хвилин при 180 °С.
ДЕСЕРТИ
Кексики "Сніговички"
Інгредієнти:
- вершкове масло – 85 грамів,
- цукор – 150 грамів,
- борошно – 150 грамів,
- півтори ложки розпушувача,
- два яйця,
- половина чайної ложки ваніліну,
- молоко – 120 мілілітрів,
- дрібка солі.
Для крему:
- сир – 150 грамів,
- жирні вершки – 50 мілілітрів,
- вершкове масло – 150 грамів,
- цукрова пудра – 150 грамів.
Для декору: маршмелоу і кондитерські прикраси.
Спосіб приготування:
- Масло збийте з цукром.
- Додайте яйця, ванілін, половину сухих інгредієнтів і молоко. Гарно перемішайте. Далі додайте другу частину сухих інгредієнтів та знову вимішайте.
- Викладіть у формочки для мафінів і запікайте при температурі 180 градусів близько 20 хвилин.
- Готуємо крем: змішайте всі інгредієнти та збийте міксером. Поставити на 20 хвилин у холодильник.
- Далі стилізуйте сніговичків, як на фото вище.
Лимонний кекс
Інгредієнти:
- Борошно – 350 грамів
- Сода – 0,5 чайної ложки
- Сіль – 0,5 чайної ложки
- Вершкове масло – 180 грамів
- Цукор – 300 грамів
- Яйця – 2 штуки
- Цедра – 2 лимонів
- Кефір – 200 мілілітрів
- Лимонний сік – 2 столові ложки
Спосіб приготування:
- Форму для випікання кексу змащуємо вершковим маслом і посипаємо борошном, надлишки борошна прибираємо. Знімаємо цедру з двох лимонів і вичавлюємо 2 столові ложки лимонного соку.
- У миску міксера кладемо 180 грамів м'якого вершкового масла, додаємо 300 грамів цукру, збиваємо, поки суміш не набуде білого кольору. Додаємо 2 яйця і цедру двох лимонів, продовжуємо збивати, поки маса не стане однорідною. У процесі збивання 1 або 2 рази знімаємо суміш зі стінок міксера.
- У 350 грамів борошна додаємо 0,5 чайної ложки соди. Просіюємо усе разом через сито, додаємо 0,5 чайної ложки солі.
- Безперервно помішуючи, поступово додаємо до збитої суміші просіяне борошно, 2 столові ложки лимонного соку і 200 мілілітрів кефіру. Продовжуємо перемішувати, поки тісто не стане однорідним.
- Викладаємо тісто у підготовлену форму, розрівнюємо і випікаємо в заздалегідь розігрітій духовій печі за температури 180 °С приблизно 1 годину. Готовність перевіряємо дерев'яною зубочисткою.
- Готовий кекс виймаємо з духової печі і чекаємо, поки він трохи охолоне. Викладаємо на дерев'яну дошку і даємо йому набути кімнатної температури.
- Посипаємо цукровою пудрою або покриваємо лимонною глазур'ю. Подаємо кекс до чаю або до кави.
НАПОЇ
Апельсиновий крюшон із шампанським
Інгредієнти:
- Апельсин – 6 штук
- Апельсиновий сік – 1 літр
- Цукор – 200 грамів
- Сухе шампанське – 750 мілілітрів
Спосіб приготування:
- Часточки апельсинів очистити від мембран, розрізати на 2– 3 частини, викласти на дно крюшонниці, засипати цукром і поставити на 1 – 1,5 години в холодильник.
- Додати в крюшонницю охолоджений свіжий апельсиновий сік і ретельно розмішати, щоб цукор повністю розчинився.
- Влити в суміш охолоджене шампанське і відразу подавати.
Мексиканський гарячий шоколад
Інгредієнт:
- молоко – 600 мілілітрів
- гіркий чорний шоколад – 150 грамів
- палички кориці – 2 штуки
- цукор – 1 чайна ложка
- сіль – дрібка
- курячі яйця – 2 штуки
Спосіб приготування:
- Нагрійте, але не доводьте до кипіння молоко, розтопіть у ньому гіркий чорний шоколад, поламаний на шматочки і додайте 2 палички кориці.
- Коли шоколад повністю розчиниться, додайте 1 чайну ложку цукру і дрібку солі.
- Нагрівайте суміш ще 2 хвилини, не даючи їй закипіти.
- У гарячий напій вибийте 2 курячі яйця і швидко розмішайте.
- Готовий напій процідіть через ситечко і ще раз ретельно перемішайте.
Порада наостанок! Затишно прикрасьте оселю зеленими ліанами та світлодіодними ліхтариками, які створюють атмосферу свята Дракона. Можна використовувати декоративні елементи у вигляді драконів та зелених дерев.
Це цікаво Не лише ялинка та шкарпетки на каміні: як прикрасити дім на Різдво