М’яту можна зберегти свіжою навіть після завершення теплого сезону, причому для цього не обов’язково її сушити. Є кілька простих домашніх способів заготівлі, які допоможуть насолоджуватися ароматною зеленню ще довго.
Наприкінці літа м’ята часто росте особливо пишно, тому саме зараз варто подбати про її запаси. Свіже листя можна використовувати взимку для чаю, десертів, випічки та напоїв, якщо правильно його підготувати. Про це пише Радіо МАКСИМУМ з посиланням на socportal.
Це цікаво: Чай зі смородини, який зміцнює імунітет – чому цей напій називають природною аптекою
Як заморозити м’яту
Найпростіший спосіб зберегти м’яту — заморозити її свіжою. Для цього зелень потрібно перебрати, видалити пошкоджені листочки та за потреби обережно промити.
Після миття м’яту важливо добре обсушити. Зайва вода під час заморожування перетвориться на лід, через що листя може втратити приємну текстуру.
Підготовлені гілочки або окремі листочки перекладають у пакет чи контейнер і відправляють у морозильну камеру. Взимку можна діставати потрібну кількість зелені та додавати її до напоїв або страв.
М’ята в кубиках льоду
Є ще один зручний варіант — заморозити м’яту у формочках для льоду. Листочки розкладають по комірках, заливають водою та ставлять у морозильну камеру.
Такі кубики особливо зручно використовувати для холодних напоїв, лимонадів і коктейлів. Для гарячого чаю можна просто дістати необхідну кількість замороженого листя та покласти його безпосередньо в чашку.
Як приготувати м’ятний цукор
Ще один спосіб заготівлі — м’ятний цукор. Він стане у пригоді не лише для чаю, а й для печива, кексів, десертів, прохолодних напоїв та деяких соусів.
Свіже листя потрібно дрібно подрібнити та змішати із цукром. Щоб аромат вийшов більш насиченим, м’яту можна розтерти із цукром у ступці. Так листя активніше виділятиме ефірні олії.
Орієнтовна пропорція — 50–70 грамів свіжої м’яти на 300 грамів цукру.
Готову суміш перекладають у суху банку, щільно закривають кришкою та зберігають у прохолодному місці.
Як зробити сухий м’ятний цукор
Якщо хочеться зберегти м’ятний цукор надовго, його можна додатково висушити. Для цього подрібнене листя змішують із цукром, тонким шаром розподіляють масу на пергаменті та підсушують у духовці приблизно при 60 градусах.
Суміш час від часу потрібно перемішувати, поки вона повністю не висохне. Після цього м’ятний цукор пересипають у суху герметичну банку.
Краще зберігати його невеликими порціями, адже під час частого відкривання аромат поступово вивітрюється. Таку заготівлю можна використовувати для чаю, лимонадів, домашньої випічки та десертів.
Чим корисна м’ята
М’ята цінується не лише за свіжий смак і насичений аромат. Її листя містить ментол, ефірні олії та поліфенольні сполуки з антиоксидантними властивостями.
М’ятний чай часто п’ють після їжі, оскільки він може допомогти при відчутті важкості, здутті та легкому дискомфорті у животі. Аромат м’яти також освіжає та може створювати відчуття розслаблення.
Водночас м’ята підходить не всім. У деяких людей вона може посилювати печію та симптоми рефлюксу, тому за таких проблем не варто зловживати великою кількістю м’яти.
Також дізнайтеся, який чай найкраще підтримує роботу мозку.