Закінчилися яйця, а захотілося млинців? Не проблема. Є простий рецепт, у якому можна обійтися без цього інгредієнта, а самі млинці виходять тонкими, ніжними та добре поєднуються як із солодкими, так і з солоними начинками.
Буває, що хочеться приготувати млинці, але відкриваєш холодильник – а яєць немає. Відкладати сніданок через це зовсім не обов'язково. Приготувати млинці можна і без них, причому з продуктів, які часто вже є на кухні, повідомляє Радіо МАКСИМУМ з посиланням на Storinka.
Читайте також: Полуничний торт без випікання: як приготувати ніжний літній десерт, який підкорить усіх
Для тіста знадобляться пів склянки молока, дві третини склянки води, чотири столові ложки розтопленого вершкового масла, столова ложка ванілі, склянка борошна, столова ложка рослинної олії, столова ложка цукру та чверть чайної ложки солі.
Спочатку у чашу блендера влийте молоко, воду, розтоплене масло, ваніль та рослинну олію. В окремій ємності змішайте борошно, цукор і сіль.
Потім поступово всипайте сухі інгредієнти до рідких, продовжуючи перемішувати. Тісто має вийти однорідним, без грудочок. Якщо воно здається надто густим і погано розтікається по сковороді, додайте трохи води або молока.
Добре розігрійте сковороду та за потреби злегка змастіть її олією. На один млинець достатньо приблизно чверті або третини склянки тіста. Вилийте його на сковороду та швидко розподіліть тонким шаром по всій поверхні.
Смажте млинець доти, доки його верх не стане матовим, а краї не почнуть підрум'янюватися та легко відходити від сковороди. Після цього обережно підчепіть його лопаткою і переверніть. Другу сторону достатньо підсмажити до легкої золотистої скоринки.
Готовий млинець перекладіть на тарілку та одразу додавайте начинку. Для солодкого варіанту підійдуть варення, сироп, цукрова пудра або теплі фрукти. Якщо хочеться чогось більш ситного, можна обрати сир, м'ясо, гриби чи іншу начинку на свій смак.
Якщо під час смаження млинці починають прилипати до поверхні, між порціями тіста можна додатково злегка змащувати сковороду олією.
До речі, рецепт легко адаптувати і для тих, хто не вживає молочних продуктів. Замість звичайного молока можна взяти, наприклад, соєве або мигдальне. Вершкове масло при цьому замінюють рослинним аналогом.
А якщо тісто не хоче нормально розтікатися по сковороді, не поспішайте додавати борошно. Навпаки – спробуйте зробити його трохи рідшим за допомогою молока або води. Так млинці будуть тоншими та рівномірніше просмажаться.
Тож відсутність яєць у холодильнику – зовсім не причина відмовлятися від улюбленої страви. Кілька простих продуктів, гаряча сковорода – і можна готувати цілу стопку млинців.