На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Страви на Старий новий рік 2023 – рецепти для святкового столу (меню)
- 1608
Підготували для вас цікаве святкове меню до Старого Нового року 2023, яке легко приготувати ! Пропонуємо прості та дуже смачні рецепти приготування страв на 13 січня – закуски, салати, основні страви, десерти та напої!
Щороку з 13 січня на 14 січня українці відзначають свято Маланки та Щедрий вечір, а також зустрічають Старий Новий рік. Саме тому у цей день готують чимало смаколиків, які не можна назвати пісними. Тож можна дати собі волю та креативність у підготовці святкового меню, передає Радіо MAXIMUM.
І ще: Посівалки на Старий Новий рік: найкращі засівалки для дітей
Відомий кухар та популяризатор української кухні Євген Клопотенко зазначає, що на Різдво в українців заведено святкувати в родинному колі, а ось у день Маланки починаються справжні гуляння з щедруваннями, перевдяганнями, масками та співами. Він радить підкріпитися для таких активностей, тож підготував добірку традиційних українських страв, які їли на Маланку. Їх, до слова, готували теж 12, як і на Різдво.
Перелік усіх рецептів можна переглянути за ЦИМ посиланням.
Святкування Маланки, Щедрого вечора або, як ще кажуть, Старого Нового року припадає на час після посту. Тому на столі має бути багато м'ясних страв, щедра кутя, пиріжки, ковбаси та млинці. З м'яса перевага надається свинині, що символізує достаток та родючість, а от птиці та риби краще уникати, аби щастя не відлетіло чи не відпливло з хати", – зазначає кухар.
На закуску – бутерброди з кров'янкою
Інгредієнти:
- 2 скибочки темного хліба
- 1 томат
- 2 зубчики часнику
- 250-300 г ковбаси кров'янки
- 2 ст. л. рідкого меду
Рецепт:
- На сухій пательні підсушіть 2 скибочки хліба з обох боків та перекладіть на тарілку.
- Томат помийте та потріть на великій тертці. За допомогою дрібного сита та столової ложки вичавіть сік. Перекладіть у миску, додайте 2 дрібно посічених зубчики часнику та поки залиште.
- Наріжте на однакові шматочки 250-300 г ковбаси кров'янки та посмажте з обох боків по 2 хвилини.
- Скибочки хліба змастіть томатною сумішшю, зверху викладіть підсмажену кров'янку та полийте 2 ст. л. рідкого меду.
- Подавайте одразу до столу, щоб хліб хрумтів та не встиг розм'якнути.
Замість салату – драглі
Інгредієнти:
- 500 г нежирної свинини
- 2 л води
- 30 г желатину
- 2-3 зубчики часнику
- 3-4 горошини духмяного перцю
- 2-3 лаврові листи
- до смаку сіль
Інгредієнти для соусу:
- 2 зубчики часнику
- 1/4 гострого перцю чилі
- 2 ч. л. білого хрону
Рецепт:
- Пісну свинину зачистьте від плівок та наріжте невеличкими шматками. Залийте водою та доведіть до кипіння. Варіть 2-3 хвилини. Злийте воду й ретельно промийте шматочки свинини.
- Знову покладіть м'ясо у каструлю та залийте чистою водою, додайте 2-3 зубчики розчавленого часнику, духмяний перець, лавровий лист і готуйте на малому вогні 1 годину. Доведіть до смаку сіллю.
- Дістаньте м'ясо. Розберіть його на волокна у порційні форми чи тарілки.
- У гарячому бульйоні розпустіть замочений заздалегідь та проціджений желатин і залийте цим розчином форми чи тарілки з м'ясом. Коли бульйон охолоне, переставте посуд в холодильник і залиште на 2-3 години, щоб драглі застигли.
- Для соусу подрібніть 2 зубчики часнику, 1/4 гострого перцю чилі та змішайте з 2 ч. л. хрону.
- Подавайте драглі з соусом.
Основна страва – пшеничники з фаршем
Інгредієнти:
- 500 г свинини (задня частина)
- 100 г сирої пшениці
- 100 г води
- 1 цибулина
- 1 яйце
- 2 ст. л. борошна для обвалювання
- 3 ст. л. олії для смаження
- сіль, перець на смак
- 200 г сметани 15% для соусу
Рецепт:
- Добре помийте 100 г зерна, залийте 300 мл води, додайте дрібку солі. Доведіть до кипіння, зменште вогонь та варіть ще 30-40 хвилин.
- Перекрутіть 500 г свинини у фарш. Цибулю наріжте дрібним кубиком та обсмажте на 1 ст. л. олії з дрібкою солі. Змішайте з м'ясом. Додайте 1 яйце і всипте пшеницю, посоліть і поперчіть до смаку. Ще раз перемішайте.
- Робочу поверхню притрусіть борошном. Сформуйте з фаршу кульки, трохи приплюсніть та обваляйте у борошні з усіх боків.
- Обсмажте пшеничники з фаршем на пательні з олією по кілька хвилин з кожного боку до золотавої скоринки.
- Викладіть у форму для запікання. Розведіть у мисочці 200 г сметани 15% зі 100 мл води. Залийте пшеничники соусом та поставте у розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.
- Подавайте гарячими.
На десерт – млинці з солодкою начинкою
Інгредієнти для млинців:
- 130 г борошна
- 340 мл молока 2,5%
- 2 яйця
- 2 ст. л. соняшникової олії
- 2 ст. л. цукру
- дрібка солі
- 850 г кисломолочного сиру 9% (для начинок)
Інгредієнти для начинки:
- 3 ст. л. кисломолочного сиру 9%
- 1 ст. л. родзинок
- 2 ст. л. цукрової пудри
Рецепт:
- Зробіть тісто для млинців. У миску вбийте 2 яйця, додайте 2 ст. л. цукру, дрібку солі та влийте 2 ст. л. соняшникової олії, змішайте інгредієнти віничком. Додайте 130 г борошна та вливайте тонкою цівкою 340 мл молока 2,5%, ретельно збиваючи віничком, щоб не було грудочок.
- Пательню змастіть олією за допомогою кулінарного пензлика та дочекайтеся, поки вона розігріється. Влийте ополоник тіста та випікайте млинці по 1 хвилині з кожної сторони чи до рум'яності.
- Для начинки залийте окропом 1 ст. л. родзинок та залиште на 10-15 хвилин. Потім рідину злийте, а родзинки викладіть на паперовий рушник, щоб увібралася зайва волога. Потім перекладіть їх у миску, додайте 3 ст. л. кисломолочного сиру 9% та 2 ст. л. цукрової пудри. Ретельно перемішайте, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися. Загорніть млинці. Зберігайте їх як ті, що з першою начинкою.
Напій вечора – узвар із сухофруктів
Інгредієнти:
- 350 г сухофруктів (або готовий набір для узвару)
- 3 л води
- 7-8 ст. л. меду
- 3 бутони гвоздики
- 1 ст. л. маку
Рецепт:
- Сушені фрукти та ягоди або їх готовий набір викладіть у друшляк та ретельно промийте під проточною водою.
- Після цього викладіть у велику каструлю та залийте 3 л води. Варіть на маленькому вогні протягом 30 хвилин під кришкою, аби смак вийшов більш насиченим.
- Вимкніть вогонь і додайте 3 бутони гвоздики і 1 ст. л. маку, добре перемішайте та залиште узвар вистигати.
- Коли узвар трохи охолоне та стане теплим, додайте мед. Перемішайте, доки він не розчиниться. Ми додаємо 7-8 ст. л. меду, та ви можете дати трохи менше чи більше, куштуйте.
- Добре охолодіть напій та подавайте до столу.
Читайте також: Новорічні коктейлі: прості рецепти смачної випивки на Новий рік
-
16:20"Візьми свої слова назад": Юля Юріна презентувала перший сингл з нового альбому
-
15:20Ось, чому порівнювати себе з іншими – погана ідея
-
14:25Допомагає нести службу: Нацгвардійці розповіли про собаку, якого прийняли в колектив
-
13:20ТОП-3 найпопулярніші в Україні преміальні бренди авто
-
12:15До Єгипту повернули артефакт, викрадений понад 30 років тому
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
11:15PinchukArtCentre відкрив у Венеції виставку про світ під час та після війн
-
10:20Їжа Полтавщини: готуємо шпундру з буряками разом з Євгеном Клопотенком
-
09:17День ангела у травня 2024 – календар іменин, кого вітати цього місяця
- 22 квітня
-
20:25Перша спільна пісня гуртів KALUSH, Adam та виконавця Balsam та новий трек "Останній раз"
-
19:30Найдовша безперервна партія у шахи: нігерієць побив світовий рекорд
-
18:30У конгресі США проголосували за допомогу Україні та підняли блакитно-жовті прапори
-
17:30Україна у вогні: Ангеліна Усанова повстане як Фенікс з полумʼя на конкурсі краси
-
16:20Spotify визначає звуки навколишнього середовища як окрему музикантку – "Природу"
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
15:20Відпочиваємо на природі та готуємо скумбрію на вогні – рецепт від Ольги Рябенко
-
14:20В космосі вперше показали кіно – трейлер стрічки "Трансформери: Нове покоління"
-
13:15Де у світі найбільше бояться ядерної загрози: Україна внизу рейтингу
-
12:30Рейтинг найбільших за виторгом компаній азартних ігор 2024
-
12:25Активісти Словаччини зібрали майже 2 млн євро на снаряди для України
-
11:20Життя у харківському метро під час війни: українці створили нову гру
-
10:18Снідайте як Ектор: рецепт улюбленого ранкового прийому їжі іменитого шефа
-
09:16Місячний календар стрижок на травень 2024 – дні, коли стригти волосся
- 21 квітня
-
19:14На власному прикладі показав відповідальність: автор Geek Journal долучився до лав ЗСУ
-
18:18Наскільки здорожчав великодній кошик з 2016 року: цифри відверто вражають
-
09:17День ангела у травня 2024 – календар іменин, кого вітати цього місяця
- 22 квітня
-
17:30Україна у вогні: Ангеліна Усанова повстане як Фенікс з полумʼя на конкурсі краси
-
13:15Де у світі найбільше бояться ядерної загрози: Україна внизу рейтингу
-
09:16Місячний календар стрижок на травень 2024 – дні, коли стригти волосся
- 21 квітня
-
17:19Три знаки Зодіаку, яким в останній тиждень квітня пощастить з грішми
-
13:17Як підвищити свою продуктивність: 5 порад, якими ніхто не хоче ділитися
-
09:14Гороскоп на травень 2024 – прогноз на цей місяць для знаків Зодіаку
- 20 квітня
-
17:25Президент України розписався на легендарній стелі Донецької області
-
13:25World Press Photo 2024: серед лауреатів премії українка Юлія Кочетова
-
10:15"Темна нічка": Пономарьов, Михайло Хома і Тарас Тополя презентували пісню з військовими
-
09:15Хто така Тейлор Свіфт і як вона керує музичним світом: феномен особистості
- 19 квітня
-
17:28Надмірно відверта й сексистська: Олімпійські спортсменки розкритикували жіночу форму
-
13:20Орден "За заслуги перед Україною": Володимир Зеленський нагородив актора Алена Делона
-
09:15Заспокійливий напій з валеріаною: monobank та Живчик запустили колаборацію
- 18 квітня
-
17:30Найвпливовіші люди світу 2024 за версією Time: Дуа Ліпа, Андрій Єрмак та Юлія Навальна
-
13:30Зібрали понад 5 мільйонів: DOROFEEVA і Міша Лебіга презентували спільну пісню
-
09:15Форс-мажор на Олімпійських іграх-2024: не вдалось запалити вогонь від сонячних променів
- 17 квітня
-
17:17Три знаки Зодіаку, які наприкінці місяця отримають підвищення на роботі
-
13:14Навушники з шумозаглушенням можуть спричинити проблеми зі слухом: шокуюче дослідження
-
09:14Почніть читати у 5 разів більше та вивчіть нову іноземну мову з цими порадами
- 16 квітня
-
18:25Спокуслива та розкута: Анна Трінчер презентувала новий кліп "Бар за баром"
-
14:20Скільки коштує утримання одного мобілізованого громадянина на рік: названо цифру
-
10:15Вийшов тизер першої серії серіалу "Епізоди: Україна на Мундіалі" про збірну України
- 15 квітня
-
18:30Руйнування пам'ятного місця: волонтери оновили стелу на в'їзді у Донецьку область
-
14:25Пристрасний дует: Тіна Кароль та SHUMEI презентували спільний трек "Стерва"