Якщо звичайна піца здається занадто важкою, спробуйте її легшу сезонну версію. Кабачкова основа виходить соковитою, ніжною та чудово поєднується з улюбленими начинками. Готується така страва просто, а смак приємно дивує.
Літо – ідеальний час, щоб експериментувати зі стравами зі свіжих овочів. Один із найвдаліших варіантів – піца на основі кабачків. Вона не потребує класичного дріжджового тіста, тому виходить легшою, менш калорійною та водночас дуже ситною, повідомляє Радіо МАКСИМУМ з посиланням на Storinka.
Читайте також: Густий вишневий джем без желатину: як приготувати ідеальну заготівлю на зиму
Головний секрет цієї страви – правильно підготувати кабачки. Саме від цього залежить, чи буде основа тримати форму та залишиться хрусткою після випікання.
Для основи:
– 2 середні кабачки;
– 1 яйце;
– 80–100 г твердого сиру;
– 3–4 столові ложки борошна;
– 2 зубчики часнику;
– сіль;
– чорний мелений перець;
– сушений орегано або суміш італійських трав.
Для начинки:
– 100–120 г моцарели;
– 1–2 помідори;
– 70–100 г шинки або відвареного курячого філе;
– кілька печериць;
– 2–3 столові ложки томатного соусу;
– свіжий базилік;
– оливки за бажанням.
Спочатку натріть кабачки на великій тертці, трохи посоліть і залиште приблизно на 15 хвилин. Після цього дуже добре відіжміть зайву рідину. Саме цей крок допоможе отримати щільну основу, яка не розвалюватиметься.
До кабачкової маси додайте яйце, натертий сир, подрібнений часник, спеції та борошно. Перемішайте до густої однорідної консистенції. Якщо суміш здається рідкою, можна додати ще трохи борошна.
Застеліть деко пергаментом, злегка змастіть його олією та сформуйте основу завтовшки приблизно 1 сантиметр. Випікайте у духовці, розігрітій до 200 градусів, близько 20–25 хвилин, поки краї не стануть золотистими.
Після цього змастіть основу томатним соусом і викладіть начинку. Додайте помідори, гриби, шинку або курку, оливки та моцарелу. За бажанням присипте орегано чи сушеним базиліком.
Поверніть піцу до духовки ще на 10–15 хвилин. Коли сир повністю розплавиться, а краї красиво підрум'яняться, дістаньте страву та залиште її на кілька хвилин перед нарізанням.
Раніше ми також розповідали, як приготувати французький пиріг, який вийде ніжним і соковитим.