Ліниві вареники на сніданок – апетитний рецепт від Володимира Ярославського

Кулінар та суддя шоу "МастерШеф" Володимир Ярославський розповів, як смачно приготувати ліниві вареники. А ще поділився секретами неймовірних соусів до них. Усе просто і швидко – як ви любите.

Перепис лінивих вареників показав шеф-кухар Володимир Ярославський на своїй сторінці в Instagram.

Читайте також: Картопля з беконом – Володимир Ярославський показав, як приготувати вечерю за 25 хвилин

Ліниві вареники. Я їх обожнюю і можу їсти на сніданок завжди. Знаю, що у кожного є свій особливий рецепт від мами або бабусі зі смаком дитинства. От і мій рецепт вже перевірений роками на роботі. Тому я з радістю ділюся ним з вами", – закликає куховарити Володимир Ярославський.

Отже, що вам потрібно, щоб приготувати ліниві вареники на 4 порції:

• 450г віджатого кисломолочного 9% сиру
• 100г борошна
• 1 маленьке яйце 40г
• 50г цукор
• 5г ванільного цукру

2 головних секрети лінивих вареників – це знайти гарний кисломолочний сир і добре віджати його. Тож обирайте смачний, не кислий і добре віджимайте (я не користуюсь пастоподібним взагалі)", – додає кулінар.

Приготування:

1. у віджатий сир додайте яйце, цукор та добре перемішайте виделкою, а наостанок всипте борошно.
2. сформуйте кульки, далі з них зробіть овальні вироби – так вони краще проварюються (до слова, такі заготівлі потім можна заморозити)
3. відваріть варенички у трохи підсоленій воді,потім приготуйте соус.

Для соусу на 1 порцію вам знадобиться:

• 75г апельсинового соку
• 15г цукру
• 25г вершкового масла
• можна додати цедру

Приготування:

1. сік довести до кипіння з цукром і затягнути вершковим маслом
2. додати у соус відварені вареники й злегка протушкувати
3. подати зі сметаною, частиною невіджатого сиру і ягодами або сухофруктами

А ще, обожнюю додавати карамелізоване насіння соняшника. Для цього беру: 100г насіння, 35г цукрової пудри. Все змішую на пательні і доводжу до карамелізації цукру, перемішуючи іноді лопаткою! З пательні зняти на силіконовий коврик або пергамент, як захолоне трохи подрібнюю руками", – розповідає Володимир.

Соус можна робити просто на воді, в якій варились вареники, але тоді додайте більше ванілі треба. Або навіть білий шоколад та вершки. Смачного!

Дивіться "смачний" рилз приготування лінивих вареників від Володимира Ярославського

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Volodymyr Yaroslavskyi (@yaroslavskyi_vova)

Це цікаво: Нехай штучний інтелект нас нагодує – звана вечеря з Клопотенком за рецептами ШІ