Давно хотіли з'їсти смачний десерт, але набридло все солодощаве та звичайне? Тоді пропонуємо приготувати меренговий рулет із ягідками.
Рецептом цього смачнючого десерту поділилася авторка тіктоку @pollicooking. Збережіть його собі, щоб раптово не загубити.
Читайте також: Забудьте про магазинні солодощі: готуємо малинові батончики з Ектором
Для рецепта вам знадобиться:
Для коржа:
Для крему:
Для начинки можна взяти сублімовані або подрібнені свіжі ягоди.
Як приготувати меренговий рулет з ягодами: дивитися відео
Приготування починаємо з коржа. До білків додаємо сіль, лимонну кислоту та збиваємо до утворення піни. Пізніше всипаємо цукор та порошок сублімованої малини. Збиваємо до стійких піків (якщо перевернути миску меренга в ній і залишиться)
Всипаємо крохмаль та перемішуємо до однорідності на низьких оборотах міксера (довго вимішувати не потрібно).
Викладаємо меренгу на силіконізований пергамент, розрівнюємо та відправляємо в розігріту до 150 градусів духовку на 20 – 25 хвилин.
Дістаємо з духовки, накриваємо пергаментом, перегортаємо та знімаємо нижній шар пергаменту. Даємо меренговому коржу охолонути.
Для крему поєднуємо всі інгредієнти та збиваємо до загущення (вершки мають бути холодними, бажано, щоб постояли ніч у холодильнику).
Далі змащуємо меренгу кремом додаємо ягідки та обережно закручуємо в рулет. Загортаємо в пергамент та відправляємо в холодильник на 1 – 2 годинки, а краще на ніч.
Після прикрашаємо залишком крему та ягодами.
Смачного!