Українська різдвяна кутя несподівано стала гастрономічним відкриттям для французького шефа зі світовим ім’ям. Ресторатор Євген Клопотенко показав Тьєррі Марксу страву, про яку той ніколи не чув, – і вона настільки вразила гостя, що ідея поїхала з ним до Франції.
Український ресторатор і популяризатор національної кухні Євген Клопотенко навчив французького шеф-кухаря Тьєррі Маркса готувати кутю. Про це він розповів 29 грудня на своїй сторінці у Facebook, опублікувавши спільні фото з колегою, який уперше приїхав в Україну, повідомляє Радіо МАКСИМУМ.
Читайте також:
Клопотенко зазначив, що Маркс – шеф, у якого за плечима три зірки Michelin, але до цього моменту він ніколи не чув про кутю. Український ресторатор просто розставив на столі інгредієнти, пояснив значення страви та її роль у нашій культурі – а далі французький гість узявся до справи сам.
Я просто розповів, що таке кутя і чому вона важлива для нас. А далі Тьєррі приготував свою першу кутю,
– поділився Клопотенко.
За його словами, найціннішим стало не саме приготування, а реакція відомого шефа. Страва настільки припала Марксу до смаку, що він вирішив забрати цю ідею з собою до Франції та працювати з нею далі.
Для мене це момент, коли українська культура виходить у світ,
– підкреслив ресторатор.
Наостанок Клопотенко навіть поділився власною версією "куті рівня Мішлен" і порадив додати до страви цедру трьох апельсинів і трьох лимонів, мед, горіхи та мак.
Раніше ми розповідали, як Євген Клопотенко вперше показав, яким є його домашнє Різдво – тепле, камерне і розділене з коханою.