Курячі відбивні – швидка страва, яка виручає, коли немає часу на складні кулінарні експерименти. Їх можна посмажити у ніжному клярі або запекти в духовці з помідорами та сиром. Ділимося простими рецептами без зайвих кроків.
Відбивні вважаються одним із найпростіших способів приготувати м’ясо. Для цього беруть порційні шматки, трохи відбивають їх молотком, а далі готують на сковороді або в духовці. Страва не потребує особливих навичок, тому з нею впорається навіть той, хто рідко стоїть біля плити, повідомляє Радіо МАКСИМУМ з посиланням на Storinka.
Читайте також: П’ять простих продуктів – і вечеря готова: як приготувати ніжну пасту з куркою та броколі
Курятина готується особливо швидко, але саме з нею важливо не переборщити з тепловою обробкою. Якщо тримати м’ясо на вогні занадто довго, воно втратить соковитість. Щоб відбивні були ніжнішими, до них часто додають сир, зелень або трохи вершкового масла – так смак стає більш насиченим.
Потрібно:
куряча грудка – 500 г
твердий сир – 100 г
сметана – 2 ст. л.
яйця – 2 шт.
борошно – 3 ст. л.
олія – 50 мл
сіль і чорний перець – до смаку
Філе розділити на порційні шматки та легенько відбити. Посолити, додати трохи перцю.
Для кляру збити яйця зі сметаною та дрібкою солі. За бажанням всипати подрібнену зелень. Додати борошно й розмішати – маса має бути густою, як тісто на оладки.
Кожен шматок м’яса занурити у кляр. На розігріту сковороду влити олію та викласти відбивні. Зверху на них насипати натертий сир і накрити ще шаром кляру. Смажити спершу з одного боку, потім перевернути. Усередині утвориться ніжний сирний прошарок.
Потрібно:
куряче філе – 400 г
помідори – 2 шт.
зелена цибуля – 2–3 шт.
майонез – 1 ст. л.
твердий сир – 3 ст. л.
сіль і перець – до смаку
Овочі та м’ясо промити й обсушити, сир натерти.
Філе розрізати вздовж на дві частини, покласти у пакет і трохи відбити.
Викласти м’ясо у форму, злегка змастити майонезом, приправити сіллю та перцем. Посипати нарізаною зеленою цибулею. Далі розкласти кружальця помідорів, зробити тонку сіточку майонезу або замінити його сметаною чи йогуртом. Зверху – шар тертого сиру.
Запікати у розігрітій до 180 °С духовці 20–25 хвилин, поки сир не підрум’яниться.