Вчені, які працюють в області харчування, розповіли, чому кетчуп надає страві неймовірний смак, від якого нелегко відмовитися.
За словами фахівці з Японії, до кетчупу може бути застосовано таке японське поняття, як "умами", що означає витончений і ледь вловимий смак.
Саме цей смак надає соусу глибину і розкриває його багатогранність. У момент вживання їжі з кетчупом в мозок відправляється сигнал, що продукт нешкідливий і може бути використаний в якості їжі.
Читайте також: Учені: привабливість чоловіка залежить від його раціону