Глава каліфорнійського стартапа Impossible Foods Патрік Браун заявив, що за допомогою своєї "харчової платформи" збирається до 2035 року повністю замінити всі продукти тваринного походження штучними аналогами.
"Прошу вибачення у вегетаріанців, – додав він, – але єдині споживачі, про яких ми думаємо, це м'ясоїди. Мій друг якось сказав, що якщо ми зможемо зробити бургер, який подадуть в McDonald's замість яловичого, то це буде найкоротший шлях до вирішення проблеми. Він кинув цей коментар мимохідь, але я зрозумів, що це саме те, що потрібно".
До слова: Знайдена альтернатива м'ясу і молочним продуктам
Секретний інгредієнт Impossible Foods – гем, небілкова частина гемоглобіну, яка міститься в м'язах тварин, але стартап отримує його в лабораторії. Стартап називає його "будівельним матеріалом життя, присутнім у всіх організмах, включаючи рослини". Гем додає м'ясу його унікальний колір і смак, а також підсилює інші смаки в процесі обробки. Компанія використовує соєві аналоги, які отримує в лабораторії.
Минулого місяця Impossible Foods відкрила нову фабрику в Окленді (Каліфорнія, США) і почала виробляти мільйон фунтів (більше 450 000 кг) м'яса рослинного походження в рік. "Ми не компанія з виробництва бургерів, – заявила директор зі зв'язків з громадськістю Рейчел Конрад – ми харчова технологічна платформа".
Читайте також: Що буде, якщо замінити всі напої на воду