Є декілька ознак, на які слід звернути увагу, коли купуєте шоколад.
До складу справжнього шоколаду обов'язково входить чотири основних компоненти: лецитин, цукрова пудра і какао терте, масло какао.
І ще: Піца і шоколад: Кара Делевінь розповіла, як бути стрункою
Жири. Часто замість какао-масла додають дешеві замінники. Запам'ятайте! Справжній шоколад "сивіє". Якщо на плитці шоколаду з'явився білий наліт, це свідчить про високу якість шоколадки. Це відбувається через різкий перепад температури.
Лецитин. Лецитин в шоколадці – це нормально. Ця добавка зменшує в'язкість шоколадної маси.
Колір. Якісний справжній шоколад має "глянсову" поверхню і без будь-яких бульбашок. На зламі ж ви помітите матовий колір.
Крім того, справжній шоколад під час ламання має дзвінкий хруст. Пам'ятайте, справжній шоколад тоне в молоці. Якщо ж навпаки, це означає, що в ньому є дешеві жири. Якщо шматок повністю не потонув, це може означати, що виробник використовував дешевий какао-порошок.
Читайте також: Ця причина змусить вас полюбити шоколад