Після покупки багато хто одразу перекладає яйця з картонної коробки у зручний пластиковий контейнер або на полицю холодильника. Однак така звичка може бути не найкращим рішенням, адже звичайна упаковка допомагає довше зберігати свіжість продукту.
Яйця — продукт, який легко вбирає сторонні запахи та потребує стабільних умов зберігання. Саме тому картонна упаковка має одразу кілька корисних функцій. Про це пише Радіо МАКСИМУМ з посиланням на pravdatutnews.
Це цікаво: Чому яйця не варто перекладати в органайзер після покупки: де їх краще зберігати
Картон захищає яйця від пошкоджень
Як пояснює фахівчиня з харчових технологій Марта Стюарт, картонна упаковка не просто зручна для транспортування. Вона також захищає шкаралупу від ударів і випадкових тріщин, які можуть виникнути, коли дверцята холодильника постійно відкриваються та закриваються.
Крім того, упаковка допомагає зменшити втрату вологи. Це важливо для того, щоб яйця довше залишалися свіжими.
Ще одна перевага картону — він частково захищає пористу шкаралупу від запахів інших продуктів. Тому яйця краще не тримати поруч із рибою, цибулею, часником чи іншими продуктами з насиченим ароматом.
Чому не варто зберігати яйця у дверцятах
Картонна коробка також допомагає не забути дату на упаковці та контролювати свіжість яєць. Водночас напис «продати до» не означає, що продукт автоматично стає небезпечним після зазначеної дати — це передусім орієнтир для магазинів щодо оптимальної якості.
Фахівці радять не перекладати яйця у відкриті пластикові органайзери без потреби. Так вони більше контактують із повітрям, запахами та коливаннями температури.
Якщо картонна упаковка пошкодилася, яйця краще перекласти у закритий контейнер і позначити на ньому дату придбання. Це дозволить зберегти захист від сторонніх запахів і водночас не втратити орієнтир щодо свіжості.
Важливе значення має і місце в холодильнику. Дверцята — не найкращий варіант, оскільки температура там змінюється щоразу, коли холодильник відкривають. Натомість яйця краще залишати в картонній упаковці на внутрішній полиці, ближче до середини або задньої частини холодильника. Температура всередині має бути не вищою за 4°C.
Також дізнайтеся, як правильно варити яйця.