Яскраві овочі та фрукти не лише прикрашають тарілку, а й допомагають урізноманітнити раціон. Розповідаємо, які корисні речовини містять продукти різних кольорів і чому важливо не обмежуватися одним видом рослинної їжі.
Колір продуктів може багато розповісти про його склад. Червоні, зелені, жовті та помаранчеві овочі й фрукти містять різні фітонутрієнти – природні сполуки, які надають їм характерного забарвлення та можуть позитивно впливати на організм, повідомляє Радіо МАКСИМУМ.
Читайте також: Густий вишневий джем без желатину: як приготувати ідеальну заготівлю на зиму
Щоб отримувати більше різноманітних поживних речовин, варто додавати до щоденного меню рослинні продукти різних кольорів. Вони забезпечують організм клітковиною, вітамінами, мінералами й антиоксидантами, необхідними для нормальної роботи різних систем організму.
Збалансоване харчування передбачає не лише достатню кількість овочів і фруктів, а й різноманітність їхніх видів. Саме тому під час планування меню варто звертати увагу на те, які кольори переважають на тарілці.
Гранати та інші червоні плоди містять біологічно активні сполуки, зокрема поліфеноли. Вони мають антиоксидантні властивості та допомагають захищати клітини від окисного стресу.
Деякі дослідження також вказують на можливий зв'язок між вживанням гранатового соку та покращенням окремих показників серцево-судинного здоров'я. Водночас результати досліджень неоднозначні, тому гранат не варто вважати засобом лікування підвищеного холестерину чи артеріального тиску.
Капуста кейл та інші темно-зелені листові овочі містять вітаміни A, C і K, клітковину та низку мінералів. Вітамін K відіграє важливу роль у підтримці здоров'я кісток і нормальному згортанні крові, а вітамін C потрібен для роботи імунної системи та утворення колагену.
Деякі зелені овочі також містять альфа-ліноленову кислоту – рослинну омега-3 жирну кислоту. Кількість цієї речовини залежить від конкретного продукту. Регулярне вживання листової зелені допомагає зробити раціон поживнішим і забезпечити організм клітковиною, яка підтримує нормальне травлення.
Гарбуз, морква та інші овочі жовтого й помаранчевого кольорів часто містять каротиноїди, зокрема бета-каротин, який організм може перетворювати на вітамін A. Він важливий для нормального зору, стану шкіри та роботи імунної системи.
Крім того, гарбуз містить клітковину, калій та інші поживні речовини. Він має порівняно невисоку калорійність, тому добре підходить для різноманітного щоденного меню. Харчова цінність залежить від сорту й способу приготування, тож краще віддавати перевагу стравам без надмірної кількості цукру та жиру.
Кожен овоч або фрукт має власний набір поживних речовин. Якщо постійно їсти лише кілька звичних продуктів, раціон може бути менш різноманітним. Натомість поєднання зелених, червоних, жовтих, помаранчевих та інших плодів допомагає отримувати ширший спектр вітамінів, мінералів і рослинних сполук.
Для цього не потрібно купувати екзотичні фрукти чи витрачати багато грошей. Достатньо чергувати сезонні продукти, додавати овочі до основних страв, а фрукти використовувати як перекус. Важливо також пам'ятати, що заморожені овочі та фрукти можуть бути повноцінною частиною здорового раціону.
Отже, різнокольорова тарілка – це простий спосіб зробити харчування різноманітнішим. Головне не шукати користь лише в одному продукті, а регулярно поєднувати різні овочі та фрукти й дотримуватися збалансованого раціону.
Цей матеріал має винятково інформаційний характер і не містить жодних порад, діагнозів чи висновків, що стосуються вашого здоров'я. Якщо вам потрібні встановлення діагнозу, консультація медика або лікування, зверніться до фахівця.